Waldpilzcremesuppe 

 

 

Zutaten:

1 kg ​Waldpilze gemischt

1 ​Zwiebel

0.8 lt​ Rahm

1 lt ​Bouillon 

​Schnittlauch

​Honig 

 

 

Zubereitung:

- Eierschwämme waschen
- Zwiebeln hacken
- 2/3 der Waldpilze zusammen mit der Zwiebel andünsten und mit der Bouillon aufkochen
- Anschliessend alles pürieren und mit Rahm verfeinern 
- Als Garnitur die restlichen Pfifferlinge in Honig glasieren und zur Suppe geben, mit etwas Schnittlauch bestreuen