Waldpilzcremesuppe 

 

 

Zutaten:

1 kg ​Waldpilze gemischt

Zwiebel

0.8 lt Rahm

1 lt Bouillon 

Schnittlauch

Honig 

 

 

Zubereitung:

Eierschwämme waschen
Zwiebeln hacken
2/3 der Waldpilze zusammen mit der Zwiebel andünsten und mit der Bouillon aufkochen
Anschliessend alles pürieren und mit Rahm verfeinern 
Als Garnitur die restlichen Pfifferlinge in Honig glasieren und zur Suppe geben, mit etwas Schnittlauch bestreuen